Fazole si většina Čechů možná pamatuje spíš z jídelny jako hustou „fazolačku“ nebo přílohu, co se trochu ztrácí na talíři. Zahraniční kuchyně, zejména ta britská, je přitom využívá mnohem častěji – a není divu. Fazole jsou totiž nejen cenově dostupné, ale mohou být i neskutečně chutné, když se jim dá šance a správně se připraví.
Jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu a řadu vitamínů či minerálů. Právě díky vláknině dokážou dodat pocit sytosti na delší dobu, takže můžeme snadněji kontrolovat příjem kalorií. Fazole rovněž pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi, a proto se často doporučují lidem, kteří chtějí mít zdravější stravovací návyky nebo regulovat svou váhu. Navíc představují skvělou volbu pro každého, kdo se snaží omezit spotřebu masa, protože se v nich snoubí vysoký obsah bílkovin s minimem nasycených tuků.
Jak fazole připravit, aby nechutnaly nudně?
- Pečené fazole „šakšuka style“
Orestujte na pánvi cibuli s trochou česneku a bylinkami. Přidejte fazole v rajčatové omáčce, nechte chvíli probublávat a nakonec rozklepněte pár vajec. Směs lehce povařte, dokud se vejce nezatáhnou. Servírujte s křupavým pečivem. - Křupavé pečené fazole jako zdravé mlsání
Použít můžete třeba červené „kidney“ fazole nebo bílé „cannellini“. Properte je, osušte, smíchejte s olejem, solí, pepřem a oblíbeným kořením (např. paprikou, sušeným česnekem). Rozprostřete na plech a pečte dozlatova. Jsou skvělé jako zobání k televizi nebo místo krutonů do salátu. - Fazolová pomazánka či dip
Rozmixujte uvařené fazole s olivovým olejem, citronovou šťávou, česnekem, solí a pepřem. Chcete-li výraznější chuť, přidejte sušená rajčata nebo pečenou papriku. Ideální jako svačinka na pečivo nebo dip k čerstvé zelenině. - Zapečené fazole s masem či zeleninou
Fazole se skvěle hodí do rajčatové omáčky spolu s kořením, sýrem a klobáskami, případně v bezmasé verzi s další zeleninou. Získáte tak hutné a vydatné jídlo, které zasytí celou rodinu.
Proč dát fazolím šanci?
Fazole jsou ekonomicky výhodné, což se v současné době hodí snad každému. Zároveň jejich využití sahá od rychlých snídaní (stylově po britsku) po vydatné večeře nebo netradiční svačiny. Mohou posloužit jako lahodný základ pro vegetariánské i masové pokrmy, a navíc jsou skvělé pro udržení rozmanitosti v jídelníčku. Tak proč se spokojit s jednou fazolovou polévkou týdně, když si můžeme vybírat z tolika možností a udělat z fazolí plnohodnotnou hvězdu našeho stolu?
