Máte rádi párky v rohlíku? Vědci z Michiganské univerzity mají pro vás asi špatnou zprávu. Konzumace jednoho hotdogu vás zřejmě okrade o 36 minut života. O jejich zjištění informuje CNN.
Vědci zveřejnili v časopise Nature Food studii, ve které zkoumali 5853 jídel, které Američané konzumují, a jejich efekt na zdraví člověka. Ten přepočítali na získané či ztracené minuty. „Chtěli jsme udělat komplexní zhodnocení prospěšných a škodlivých účinků jednotlivých jídel,“ řekl CNN vedoucí výzkumu Olivier Jolliet z michiganské univerzity.
Jeho tým vymyslel vlastní index, který přepočítává prospěšné a škodlivé účinky jídel na minuty. Je založený na studii Global Burden of Disease (GBD), která se zabývá morbiditou jednotlivých druhů stravy. „Například jeden gram snězeného masa ubere 0,45 minuty života a naopak jeden gram ovoce přidá 0,1 minuty. Koukáme se na složení každé potraviny a toto číslo pak znásobíme,“ řekl Olivier.
Vědci takto měřili standardní párek v rohlíku. Jolliet řekl, že 61 gramů snědeného masa v párku zkrátilo život o 27 minut, ale pokud se k tomu připočítají další ingredience jako transmastné kyseliny a sůl, dostaneme se na 36 minut.
Klíčem k úspěchu je vyvážená strava. Foto: Pexels
Konzumace potravin jako jsou ořechy, mořské plody, luštěniny, ovoce a zelenina s nízkým obsahem škrobu naopak život prodlužuje. Jolliet ale řekl, že jejich index sice měří zvýšenou či sníženou kvalitu života při konzumaci potravin, ale neznamená to, že by lidi měli pouze nahradit škodlivá jídla prospěšnými.
„Klíč je jíst kvalitnější stravu, nikoliv počítat to jako matematiku,“ řekl Jolliet. „Náš index je užitečné měřítko, které by mělo lidem pomoci k lepší informovanosti o stravě a k tomu, aby mohli udělat adekvátní změny ve stravování. Neznamená to, že by měli některé potraviny okamžitě vyřadit,“ dodal.
Expertka na výživu má pochybnosti
Americká profesorka Marion Nestle, která se dlouhodobě zabývá výživou, řekla, že je velmi těžké vybrat si takovou dietu, která pomůže dožít se stovky. Čísla z michiganské studie nemusí být úplně spolehlivá, uvedla pro CNN.
„Když jen vyřadíte nebo naopak přidáte některé potraviny do vašeho stravování, většinou se nic nezmění. K tomu musíte úplně změnit své stravovací a životní vzorce,“ řekla. „Ty vypočítané minuty mohou sedět, ale jsou to spíše neověřené a neověřitelné domněnky,“ dodala.
